基本の材料

• 炊きたてのご飯…2合分（できれば新米やコシヒカリなど、粘りと甘みのあるお米がおすすめ）
• 塩…少々（自然塩がベスト）
• 海苔…適量（焼き海苔や味付け海苔、お好みで）
• 具材…梅干し、鮭、昆布、ツナマヨなどお好きなもの

作り方の手順

1. お米を丁寧に研ぐ
   美味しいおにぎりの基本はご飯です。お米は3回ほど水を替えながら優しく研ぎ、最後は澄んだ水になるまですすぎます。
2. 水加減に注意して炊く
   おにぎりに適したご飯は少し固め。炊飯器の場合は通常の水加減よりやや少なめにすると、握りやすいご飯になります。
3. 炊きたてのご飯を少し冷ます
   熱々のご飯は手を火傷させることがあります。ボウルや大皿に広げ、湯気が少し落ち着くまで冷ましましょう。
4. 手を塩水で湿らせる
   塩水を作り、両手を軽く湿らせます。これによりご飯が手にくっつきにくくなり、ほんのり塩味がつきます。
5. 具材を包みながら握る
   ご飯を手に適量乗せ、具材を中央に置きます。その後、優しく形を整えながら握りましょう。握りすぎるとご飯が潰れてしまうので、手のひらで軽く3回くらい形を整えるイメージで。
6. 海苔を巻く
   ご飯が冷めたら海苔を巻きます。すぐに食べる場合はパリパリの海苔、時間を置いて食べる場合はしっとりした海苔がおすすめです。

おいしさアップのポイント

• ご飯を炊く際に少量の昆布を入れる
  ご飯にほんのり旨味がプラスされ、風味がアップします。
• 塩は手でつける量を調整
  塩加減を好みに調整できるのが手作りの良さ。多すぎず少なすぎず、バランスが大切です。
• 温かいうちに握る
  冷めたご飯は握りにくくなり、ふっくら感が失われます。炊きたてに近い状態で作ると最高です。

おすすめの具材アレンジ

定番系

• 梅干し：酸味と塩味が絶妙。
• 鮭：ほぐしてご飯に馴染む食感。
• 昆布：甘辛く煮たものが人気。

アレンジ系

• ツナマヨ：クリーミーで食べ応えあり。
• 明太子＆チーズ：濃厚な旨味がクセになる。
• 焼肉：しっかり味付けしたお肉で満足感アップ。

ヘルシー系

• アボカド＆塩昆布：和洋折衷の新感覚。
• 野菜炒め：余り物の活用にも。
• 鰹節＆醤油：シンプルながら奥深い味わい。

仕上げのひと工夫

おにぎりをラップで包んで保存する際は、冷蔵庫ではなく常温で短時間保存するのがおすすめ。冷蔵庫で保存するとご飯が固くなりやすいため、食べる直前に軽く温め直すと良いでしょう。

おにぎりは、日本の家庭の知恵が詰まったシンプルながら奥深い料理です。今回のコツを参考に、ぜひおいしいおにぎりを作ってみてください！